روز ٢٤
صبحانه: ٣ لیوان شیر، ٢ عدد خرما، ٢ عدد شیرینی نخودچی، ٢ گردو، ٥ بادام، ٥ فندق، ٣ پسته
ناهار: ٣ ملاقه کالجوش، در کف دست نان جو نازک
عصرانه: سیب، لیمو شیرین، پرتقال، ١ شیرینی نخودچی
شام: ٢ لیوان شیر، ٢ خرما، یک کاسه ماست چکیده، یک کف دست نان جو و شوید نازک، یک چهارم نارگیل
کالجوش یا کله جوش یکی از غذاهای محبوب و مورد علاقه من است که چون کشک خوب همیشه در دسترس نیست سالی دو یا سه بار بیشتر نصیبم نمی شود.
برای ادای احترام به این غذای سنتی دوست داشتنی در ادامه دستور پخت و طرز تهیه آن را آموزش می دهم !!!
کال جوش ترکیبی از کشک محلی فراوان و پیاز سرخ شده در روغن کنجد و زردچوبه و نعنا و گردو و آب است.
ابتدا پیاز بزرگی را در روغن سرخ و طلایی می کنید. اگر از روغن کنجد استفاده کنید بهتر است.
بعد نعنای خوشک و سابیده شده را اضافه می کنید و کمی نعنا را سرخ می کنید. بعد گردوی خرد و ریز شده را اضافه می کنید و سپس حدود ٥ تا ده ملاقه کشک مایع را اضافه می کنید. در آخر هم بسته به غلظت کشک، ٥ تا ١٠ ملاقه آب و یک یا دو قاشق هم زردچوبه. بعد از حدود نیم ساعت از اضافه کردن کشک کالجوش شما آماده است!
اگر لطف کنید دستور پخت بورکینافاسو رو هم بزارید ممنون میشم.
می گن برای افسردگی خیلی خوبه!